A lángos!

Sült kelt tészta, amely kenyértésztából készült, laposra nyújtott, kemencében vagy zsírban megsütött, rendszerint tejföllel megkent vagy más feltéttel megrakott étel.

A lángos, vagy kenyérlepény valószínűleg a kenyérrel egyidőben keletkezett, hiszen a kenyér dagasztására használt teknő kaparékából az is kenyértésztából készült. 

Hozzávalók:

- 2 dl tej

- 1 tk cukor

- 3 dkg élesztő

- 50 dkg liszt

- 1 tk só

- 2 ek olaj

- 2dl víz

A sütéshez: olaj

A feltéthez: só, tejföl, sajt, fokhagyma.

Elkészítése:

- A sajtos-tejfölös lángos elkészítéséhez a tejet meglangyosítjuk.

- Egy pohárba tesszük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felöntjük a tej felével.

- Lefedjük, és hagyjuk felfutni.

- Egy tálba tesszük a lisztet, a sót, és jól összekeverjük.

- A közepébe mélyedést csinálunk, ebbe tesszük az olajat, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet és egy kevés langyos vizet.

- Elkezdjük összekeverni, a vizet apránként adjuk hozzá.

- Ha már közepesen lágy a tészta, átdolgozzuk, kelesztőtálba tesszük, és kb. 1 óra hosszat kelesztjük.

- Ezután egy tálcát beolajozunk, és olajos kézzel kis halmokat szaggatunk a tésztából, majd a tálcára kicsit távolabb tesszük egymástól a tésztákat. Konyharuhával letakarjuk, így kelesztjük tovább.

- Amikor már szép nagyra megnőttek a tészták (kb. 30 perc), akkor lehet kezdeni sütni.

- Egy serpenyőbe bőséges olajat öntünk, jól felmelegítjük, majd az olajos kézzel jól széthúzott és megformált tésztát belehelyezzük. Mindkét oldalát szép pirosra sütjük 1-1 perc alatt.

- Lecsepegtetjük, törlőpapírra szedjük, nehogy a maradék olajat is felszívja.

- Tálaláskor megsózzuk, tejföllel megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk.

- Aki szereti, még fokhagymával is megkenheti.

Jó étvágyat hozzá!